25 Mart 2010 Perşembe

ETİMEK SALATASI

MALZEMELER
1 paket etimek
1 tavukgögsü
2 su bardağı yoğurt
2 kaşık mayonez
1 bardak süt
1 bardak ceviz
konserve mısır
YAPILIŞI
Etimekleri sütle ıstatıp borcama dizin.Tavuk gögsünü iyice haşlayın ve tiftikleyin.Bir kabın içine tiftiklenmiş tavuğu yoğurdu, mayonezi ,mısırı ,cevizi ilave edin ve güzelce karıştırın baharatlarını arzu ettiğiniz gibi koyun ve etimeklerin üzerine güzelce yayın.Streç flimle güzelce sarın ve bir gece dolapta bekletip sonra sevis yapın afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

MALZEMELER
1 paket mısır nişastası
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 bardaktan biraz daha fazla pudara şekeri
aldığı kadar un
YAPILIŞI
Malzemeleri hepsini katıp güzelce yoğurun.Yuvarlayın ve üzerlerine çatalla basın.Önceden ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.Afiyet olsun.
NOT:vişneli chesse kek yapmıştım ama bi türlü tarifini bulamıyorum çocuktan saklarken çok iyi saklamışım bulamadım bir türlü tarifini de yayınlayamadım.İnşaallah en yakın zamanda tarifi bulup yayınlıycam sevgilerle

18 Mart 2010 Perşembe

EKŞİLİ KURU PATLICAN VE KURU BİBER DOLMASI

MALZEMELER
kuru patlıcan
kuru biber
asma yaprağı
yarım kilo kıyma (satır kıyması olsa daha iyi olur)
3 soğan
4-5 diş sarımsak
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
karabiber,tuz,
1 talı kaşığı sumak
kuru nane
NOT:1 yemek kaşığı tane sumak kaynar suda bekletilcek pişirirken üzerine dökülecek
YAPILIŞI
İlk önce patlıcan ve biberlerinizi yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra tane sumağı sıcak suyun içinde bekletin.İçi için soğanları ince ince kıyın ve diğer tüm malzemeleri katın güzelce ellerinizle harmanlayın.Sonra biber ve palıcanların içlerini doldurun ve biberleri patlıcanlarla iç içe sokun.(ben her ne kadar ülker teyzenin yaptığı gibi yapamadıysamda şekildeki gibi oluyo).Kalan malzemeyede asma yaprağı ile devam edin.Tencerenin dibide yaprakları üzerine kuruları dizin ve suyunu ilave edin.Kaynamaya başlayınca sumaklı suyu üzerine süzün ve 2o dk kaynatın.Sıcak sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

15 Mart 2010 Pazartesi

ISPANAKLI BUĞDAY ÇORBASI(PIRTİKE)

MALZEMELER

yarın su bardağında biraz fazla buğday

250 gr ıspanak

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ (arzu ederseniz tereyağıda katabilirsiniz)

1 yemek kaşığı salça

3-4 tane domates

1 tane tavuk bulyon

tuz, kırmızı biber

YAPILIŞI

Buğdayı bir gece önceden ıslatın.Soğanı ince ince doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.Salçayı ve küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin.(Ben yazdan hazırladığım domates soslarımdan kullandım.)Kavrulunca buğdayını suyunu ve bulyonu ilave edin.Buğdaylar iyice pişene kadar siz ıspanakların yapraklarını seçin güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.İyice pişen buğdayların üzerine ıspanağı tuzu ve biberi ilave edin . Afiyet olsun.

13 Mart 2010 Cumartesi

Uzun bi aranın ardından sonra

Sizlerle bişeyler paylaşmayalı epey bir zaman oldu.Bir süre misafirm vardı.Aslında misafir değil ben evlendiğim süre içinde bana hem annelik hem ablalık hem sırdaş hem arkadaş herşey olan eltim yani Süheyla yengem yanıma geldi ve burda ilk kez benim misafirim oldu.Çok güzel 6 gün geçirdik.Çocuklar oynadı bizde hasret giderdik onun için yeni bişeyler paylaşamadım sizlerle.Sizlerle paylaşağım yeni tarifler birikti bu arada hepsini yazacağım inşaallah şimdilik üç tarifim var sizlere herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.

PIRASA SALATASI

MALZEMELER

1 kilo pırasa

3 yumurta

3 yemek kaşığı sıvıyağ

4 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

tuz karabiber

YAPILIŞI

Pırasaları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın.Kızgın yağın içinde güzelce kavrulana kadar pişirin.Daha sonra içine istediğiniz baharatları ilave edin.Yumurtaları pırasanın içine tek tek kırın ve hızlı bir şekilde karıştırarak güzelce pişirin.Pişirdiğiniz pırasaları servis tabağına alın ve ılındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve servis yapın.Afiyet olsun.(Arzuya göre pırasaya salça ilave edebilirsiniz)

PATATESLİ BAYATLAMAYAN POĞAÇA

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı madensuyu

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya

1 yemek kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçi için ;

3-4 tane patates

nane ,kırmızıbiber,karabiber ,tuz

YAPILIŞI

Hamuru için ilk önce sütü ılıtın ve maya ve şekerle mayanın gelmesini bekleyin.Daha sonra içine madensuyunu ve diğer malzemeleri ilave edin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.Daha sonra mayası gelene kadar hamuru mayalanması için 1 saat bekletin.

İçi için patatesleri sorun ve haşlayın.Haşlanmış patatesleri ezin ve içine baharatlarını ilave edin.

mayası gelen hamuru elinizle açın iç harçtan koyun ve dilediğiniz gibi şekil verin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

PASTİÇ

MALZEMELER

3 su bardağı un

1 paket instant maya

1/2 su bardağı süt

3/4 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı tozşeker

1 su bardağı ılık su

1 tutam tuz

içi için ;

4 yumurta

4 kahve fincanı un

4 kahve fincanı şeker

3 çorba kaşığı kakao

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1,5 su bardağı süt

1 çay kaşığı tarçın

1/2 su bardağı iri çekilmiş fındık

1 su bardağı kuru üzüm

YAPILIŞI

Hamuru için ;derin bir kabın içine unu ,mayayı, şekeri, tuzu alıp karıştırın.daha sonra ortasını havuz şeklince açın ve sütü ve sıvı yağı ilave edin .Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırın ve kulak memesi kıvamını alana kadar ılık su ilave edin.İstenilen kıvama geldiğinde üzerine nemli bir bez örterek mayalanmaya bırakın.

İç harçını hazırlamak için ;yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın.Daha sonra içine unu kabartmatozunu ve vanilini ilave edin ve yağlanmış tepsiye hazırladığınız keki dökün.Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 20-25 dadika pişirin.Pişen kekin ılınmasını bekledikten sonra keki derin bir kapta ufalayın üzerine tarçını,fındığı,üzümü ve sütü ekleyip elinizle iyice yoğurun.Diğer yandan mayası gelen hamurunuzu iki berye bölün ve bıcak sırtından daha kalın olcak şekilde diktörtgen açın içi için hazırladığınız malzemenin yarısını güzelce üzerine serin 7-8 cm genişliğinde rulo şekilde sarın ve istediğinz genişlikte kesin.Yağlı kağıt serilmil fırın tepsisine alın diğer bezeyide aynı şekilde yapın ve üzerlerine yumurta sarı sürüp susam serpin.30 dk dinlendirin.Önceden ısıttığınız 170 dercelik fırındakızarana kadar pişirin.Afiyet olsun .